日式炸雞便當

今天Morizo的午餐便當，使用了新買的便當盒，是粉紅色?有點帶粉紫色? 不要懷疑，Morizo是個熱愛粉紅色的男子漢!

早上把白飯裝進便當上段，灑上明太子香鬆，下段的馬鈴薯沙拉是前一晚做好的，因為有加美乃滋，感覺好像會在便當箱中流動，所以用矽膠分裝盒固定。炸雞使用的是日清炸雞粉，醃製3分鐘，油炸5分鐘，15分鐘就準備好了日式炸雞便當!!

日式炸雞(4人份)

材料

棒棒雞腿           12支(或去骨雞胸肉2片)

日清炸雞粉       適量(約50g)

塑膠袋一個

作法

1. 棒棒雞腿(或切成一口大小的去骨雞腿肉)放入塑膠袋
2. 塑膠袋中倒入日清炸雞粉，用手抓緊袋口，搖~搖~搖~搖至粉末均勻覆蓋在雞肉上
3. 放置3分鐘
4. 160~170度的油鍋炸3~4分鐘，表面炸至金黃色撈起，放置5分鐘就OK了!
5. 擺盤時配上一些沙拉青菜，小番茄，小黃瓜，會更加美觀喔!

酷饅頭的感想

油炸的小竅門，油溫高表面好上色，再以餘熱將內部蒸熟

油溫約160~170度的時候，約3分鐘即可炸至金黃色，若以低溫油炸，炸10分鐘也很難上色；炸好後撈起，以餘熱將內部蒸熟(約5分鐘)，就可以在家簡單炸出富含肉汁Juicy的炸雞囉!

判別溫度的技巧

1. 長筷子放入油中，如果放入油鍋的部分，都在起泡--ok
2. 放一些油炸粉或太白粉進油鍋，如果沉到底，馬上浮起--ok

馬鈴薯沙拉請參照之前的文章

新買的便當盒

將雞肉放入塑膠袋，加入適量炸雞粉搖勻

炸雞粉薄薄一層，均勻的覆蓋在雞肉上，放置3分鐘

180度炸3~4分鐘