美式炒蛋早餐～附炒蛋小竅門

美式炒蛋早餐是最常見的美式早餐盤，基本上只要蛋炒的漂亮就成功了！如果蛋怎麼拌炒都不滿意的姊妹，可以參考看看以下酷饅頭的感想，換個道具來試試看，裝盤照片和大家分享囉～


材料（2人份）
蛋      3個
油      少許


做法

1. 蛋放入大碗 ，打均勻
2. 平底鍋放入油，開中火加熱
3. 將蛋液全部倒入平底鍋中，用筷子或木質炒鏟快速攪拌
4. 用平炒鏟將炒蛋裝盤，裝盤時，將呈半熟狀的一面朝上

酷饅頭的感想

美式炒蛋最怕炒的乾巴巴的，就是要半熟不熟的，看起來才會讓人食指大動～其實只要道具稍微改變一下，誰都可以像飯店大廚一樣，做出漂亮的炒蛋喔！

1. 平底鍋越小越好，約18cm~20cm為佳。平底鍋過大，左右各拌幾下，就全熟了，鍋小較好調整蛋的熟度
2. 長筷子或木質炒鏟較好攪拌
3. 裝盤時用平炒鏟裝盤（如附圖）

美式炒蛋早餐

半熟狀炒蛋

平炒鏟（裝盤或翻面時都很好用）